Monate: Dezember 2012

Weihnachts-Kakao-Klumpen

Hallo ihr Lieben, na seit ihr bereit für Weihnachten? Fehlen euch noch Geschenke oder Rezeptideen für Plätzchen, damit es an Weihnachten auch wirklich genug zu Essen gibt? 🙂 Also ich muss sagen auf Platz 1 meiner Lieblings Plätzchen / Cookies sind immer noch die Chai Latte Schoko Cookies, aber diese Weihnachts-Kakao-Klumpen, können sich daneben auch gut sehen lassen. Das Rezept habe ich von Chefkoch, bin so beim durchstöbern drauf gekommen, irgendwas wollte ich noch backen was schnell geht, da meine anderen Plätzchen schon fast alle aufgegessen wurden… Also ihr braucht dafür: 125 g zartbitter Schokolade 50 g Butter 80 g Zucker 1 Ei 1/2 Päckchen Dr. Oetker Weihnachtsgewürz (im Originalrezept wurde 1 Pck. Vanillezucker verwendet, aber ich wollte was Weihnachtliches und das schmeckt auch sehr gut) 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 1TL Backpulver 2 EL Milch 1 Prise Salz 20 g Puderzucker Zuerst müsst ihr die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen, ihr könnt hier auch übrige Weihnachtsmänner verwenden, die seit Nikolaus rumstehen! 😉 Dann vermischt ihr mit dem Handrührgerät Butter, Zucker, 1 Ei, …

Karamellecken

Hallooo 😉 Für die Karamellecken die ich euch jetzt hier in meinem Post vorstelle, müsst ihr einfach nur 50 g Butter mit 50 g Puderzucker cremig rühren. 2 Eigelbe und 1 ganzes Ei einrühren und am Ende nur noch 4 cl Karamellsirup, 8 g Backpulver und 100 g gehackte Mandeln unterrühren. Fertig! Das ganze hat dann eine flüssige Konsistenz, ihr schüttet es alles in eine Auflaufform und lasst es dann bei 180°, 20 bis 25 Minuten backen. Ihr müsst allerdings ein Auge darauf werfen, ich hatte keine Auflaufform parat und habe einfach ein Backblech mit Alufolie abgetrennt, meine Karamallecken waren schon nach 10 Minuten fertig, also wenn die Oberfläche dunkelbraun ist könnt ihr sie langsam rausholen! 😉 Dann könnt ihr die Karamellecken mit einer beliebigen Glasur einsteichen, ich habe hierfür Vollmilch Schokoladen Glasur verwendet und etwas Zimt darauf gestreut. Nachdem auskühlen dann in kleine Dreiecke schneiden! Wer Karamell mag wird diese Ecken lieben! Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken!

Aprikosen Mandel Plätzchen

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein wunderbares, schnell gemachtes Weihnachtsplätzchen Rezept für euch! Aprikosen Mandel Plätzchen 100 g getrocknete Aprikosen 100 g Mehl 1 TL Backpulver 50 g Zucker 1/3 Flasche Bittermandel Aroma 75 g Butter 1 Ei 100 g gehackte Mandeln 75 g Puderzucker Die Zubereitung ist ganz einfach. Zuerst müsst ihr die getrockneten Aprikosen einfach in kleine Würfel schneiden. Anschließend alle anderen Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Knethacken gut vermengen. Dann kommen eure Aprikosen-würfelchen dazu die ihr nochmal mit dem Knethacken dazumischen könnt. Der Ofen wird übrigens auf 180° Ober- Unterhitze (160° Umluft) vorgeheizt. Den Teig nun auf ein Backblech mit Backpapier, mit Hilfe von zwei Teelöffeln, in Walnussgroße Häufchen setzen. Das war es dann auch schon, das Blech wird nun ca. 13 Minuten in den Ofen geschoben.  

Mandelplätzchen

In der Adventszeit dürfen natürlich auch nicht die klassisch ausgestochenen Plätzchen mit Weihnachtsmotiven fehlen! Ein Rezept was meine Familie schon seit Jahren an Weihnachten backt ist das Mandelplätzchen Rezept was ich euch hier nun vorstelle. Ihr braucht dazu: 300 g Weizenmehl 20 g Kakaopulver 1 TL Backpulver 75 g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 3 Tropfen Bittermandel-Aroma 3 EL Milch 175 g weiche Butter Ihr bereitet euch als erstes zwei Backbleche mit Backpapier und heizt den Ofen auf 160 °C Umluft vor. Nun siebt ihr Mehl zusammen mit Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel. Die restlichen Zutaten könnt ihr nun auch dazugeben und mit dem Knethacken eures Handrührergeräts erst nur leicht vermischen dann auf hoher Geschwindigkeit zu einem Teig verkneten. Leider sind unsere Knethacken vor einiger Zeit kaputt gegangen, also habe ich die Zutaten mit der Hand zu einem Teig geknetet was auch wirklich sehr gut ging! Den Teig könnt ihr in zwei Portionen zum ausrollen aufteilen. Ich rolle immer Teige zwischen Folie aus. Erstens bleibt die Arbeitsfläche sauber, zweitens spart man Mehl! 😉 Ihr …

Kokosmakronen

Hey Leute 😉 Bei uns schneit es gerade, Schnee ist natürlich etwas tolles, viele Freunde von mir freuen sich. Ich mich auch, solange ich es aus dem Fenster betrachten kann. Obwohl so ein Spaziergang im Schnee auch was tolles hat. Aber wenn man morgens, eine der ersten ist die mit dem Auto auf der Straße unterwegs ist… erstmal muss man sein Auto freikratzen wenn man es (so wie ich) nicht abgedeckt hat… wenn man dann eh schon spät dran ist vergeht einem doch die ganze Lust am Winter! Außerdem bin ich heute aus dem Haus gegangen und wäre fast ausgerutscht weil die Treppe glatt war. Na ja ich schnell mein Auto freigekratzt und losgefahren auf den noch nicht befahrenen Straßen an weißen Wäldern vorbei. <3 Wenigstens sieht man dann auch im Dunkeln alles, dank dem weißen Schnee. Nur nevig wenn er gerade vom Himmel fällt und man langsam fahren muss weil es glatt ist und eventuell dann wieder doch nicht alles sieht, wenn der Schnee einem so stark entgegen kommt… das hatte ich heute morgen …