Alle Artikel in: Kokos

Fit For Summer // Quinoa-Frühstücks-Müsli

Auf Chrissitally’s Cupcakefactory werden zur Zeit Rezepte gesucht die uns Fit durch den sommer führen sollen. Heute stelle ich euch zum einen das Quinoa-Frühstücks-Müsli vor uns zum anderen erzähle ich euch was Quinoa überhaupt ist. Weil bestimmt nicht jeder von euch weiß, was das überhaupt ist. 😉 Zuerst will ich euch aber erzählen wie ich überhaupt dazu komme ein Müsli mit Quinoa zu machen. Quinoa ist bei den Veganern recht beliebt, außerdem ist das wohl das neue Trend-Korn in den USA. Meine Schwester hat vor einer Weile zufällig dieses Korn in ihrem Salat gehabt und fand es gar nicht Schlecht. Als sie dann beschlossen hat, in der Woche für ein paar Wochen Vegan zuleben, war Quinoa eines der ersten Produkte, das zu uns ins Haus kam. Da sie schon lange nicht mehr Vegan lebt Teilzeit-Veganerin ist, steht natürlich auch dieses super, sättigende Korn hier rum. Aber es schmeckt echt gut. Und ich kann es euch vorallem zu Frühstücken, vor einem langen Arbeitstag, etc. empfehlen. Aber was genau ist Quinoa jetzt eigentlich? Ähnlich wie Amarant(h) ist …

Kirsch-Kokos-Kuchen // Gugelhupf 4/2014

Als ich den neuen Gugelhupf von Dr. Oetker durchgeblättert habe. Bin ich erstmal bei diesem Kuchen hängen geblieben. Ich liebe Kirschen und könnte den gaaanzen Tag Kirschkuchen, etc. backen. Also habe ich mich direkt daran gemacht. Wie erwartet ist es auch im Geschmack eine richtig super, tolle Torte! Die auch gar nicht lange dauert! 😉 Ich kann euch nur eins sagen, ich stelle immer wieder fest, dass sich der Gugelhupf total lohnt. Außer den vielen leckeren Rezepten, die dort drin sind bekommt man jedes Mal eine Probe von Dr. Oetker dazu. Rührteig: 200 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 250 g Mehl 1 1/2 gestr. TL Backpulver Pudding: 1 Glas Sauerkirschen 1 Päckchen Puddingpulver Vanille Geschmack 50 g Zucker 400 ml Kirschsaft (z.B. aus dem Glas, s.o.) Kokosstreusel: 150 g Kokosraspel 250 g Crème fraîche 50 g Zucker Springform: ⌀ 28 cm  Boden der Springform mit Backpapier auslegen und fetten. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Kirschen abtropfen lassen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben. …

Heute zu Gast bei Viera’s Kitchen

Hallo ihr Lieben, heute blogge ich fremd. Bei Viera’s Kitchen bin ich heute zu Gast und zeige euch dort das wirklich „alles Beere ist“, denn in diesem Monat ist dort das Motto „Alles Beere oder was?“. Versteckt in einem leckeren Schokomousse überdeckt mit einer leckeren Kokossahne, zeige ich das man in diesem Monat selbst bei schokoladigen Kuchen nicht auf die Beeren der Saison verzichten muss. Das Rezept ist eigentlich nur durch ein kleines Misverständnis entstanden. Wie ich euch bei der Erdbeer-Wolkentorte schon erzählt habe, hat sich meine Oma zu Pfingsten eine Torte von mir gewünscht. Ich habe also den 18cm Boden gebacken, dann kam meine Mutter herein und war ganz entsetzt das es so eine kleine Torte ist. Ich dachte ja das reicht für 6 Personen (es gab schließlich auch Roulade zum Mittag.) Also habe ich mir noch schnell diese Torte ausgedacht, leider zum Glück hat man am Feiertag ja nicht mehr die Möglichkeit einkaufen zu fahren. Denn so ist dieses leckere Prachtstück entstanden. Schaut unbedingt bei Viera und meinem kleinen Kokos-Schoko-Traum vorbei! 😉

Gastpost-Event // Haselnussplätzchen und Kokosplätzchen von Anne E.

Hey hey,  heute bekommt ihr schon direkt das nächste Rezept diesmal von Anne E. Falls ihr noch schnell was zum Muttertag (für alle die es vergessen MORGEN ist MUTTERTAG! :)) braucht, dann wäre das vielleicht das Richtige! 😉 Und für alle die sich fragen warum ich andere auf meinem Blog Rezepte veröffentlichen lasse klickt einfach auf den Event-Banner. Außerdem könnt ihr noch bis zum 31.05.2014 Rezepte mit Fotos bei mir einreichen und selbst hier erscheinen! 😉     Hallo ihr Lieben, hab hier zwei schnelle Rezepte. Die Herstellung ähnelt sich sehr und man kann die Plätzchen super zusammen im Backofen backen. Das Rechte sind: Haselnussplätzchen 2 Eiweiß 250g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 200g Haselnussraspeln Das Linke sind: Kokosplätzchen 3 Eiweiß 200g Zucker 1 Prise Salz 250g Kokosraspeln Eiweiß mit (Puder-) Zucker steif schlagen, Vanillezucker bzw. Salz zugeben. Zum Schluss die jeweiligen Raspeln vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Mit zwei Esslöffeln (oder mit der Hand) kleine Kugeln Formen und auf einen Backblech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Backofen 130 °C Umluft, 25-30 Minuten backen. Viel Spaß …

Kurumba (Kokos) Kuchen mit Mango Creme

Hallo, 🙂 heute habe ich mal wieder etwas schönes, selbstkreiertes für euch! Einen Kurumba Kuchen mit Mango Creme (Wie die Überschrift schon sagt! ;)) Ich liebe ja Kokos, (Kurumba heißt auf Deutsch Kokosnuss) als ich heute Nacht von dem Gewinnspiel von Jeanny gehört bzw. gelesen habe, war ich ganz hin und weg. Der Gewinn ist eine einwöchige Reise. Ziel: Kurumba das ist eine Hotelinsel der Malediven! Wahnsinn! Da muss ich natürlich unbedingt mitmachen, mein Glück versuchen! Ich hatte bisher zwar nie Glück bei sowas, aber da ich Kokos sowieso liebe, warum nicht!? Vielleicht habe ich ja diesmal Glück! Ich dachte zwar immer, mein erster Auslandsbesuch wird in Italien, England, Frankreich oder direkt um die Ecke in Holland sein. (ja… ich gestehe, ich bin mit meinen 21 Jahren noch nie aus Deutschland rausgekommen, ein Grund mehr dort mit zumachen) Aber wie krass wäre es denn zum ersten Mal das Land zu verlassen, das erste Mal zu Fliegen und das gleich soweit weg, nach Kurumba! Ich habe mich lange, lange in meinem Bett gewälzt, bin nachts durch …

Kokosmakronen

Hey Leute 😉 Bei uns schneit es gerade, Schnee ist natürlich etwas tolles, viele Freunde von mir freuen sich. Ich mich auch, solange ich es aus dem Fenster betrachten kann. Obwohl so ein Spaziergang im Schnee auch was tolles hat. Aber wenn man morgens, eine der ersten ist die mit dem Auto auf der Straße unterwegs ist… erstmal muss man sein Auto freikratzen wenn man es (so wie ich) nicht abgedeckt hat… wenn man dann eh schon spät dran ist vergeht einem doch die ganze Lust am Winter! Außerdem bin ich heute aus dem Haus gegangen und wäre fast ausgerutscht weil die Treppe glatt war. Na ja ich schnell mein Auto freigekratzt und losgefahren auf den noch nicht befahrenen Straßen an weißen Wäldern vorbei. <3 Wenigstens sieht man dann auch im Dunkeln alles, dank dem weißen Schnee. Nur nevig wenn er gerade vom Himmel fällt und man langsam fahren muss weil es glatt ist und eventuell dann wieder doch nicht alles sieht, wenn der Schnee einem so stark entgegen kommt… das hatte ich heute morgen …