amerikanisch, Feiertag, Fisch, Herzhaft
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Herzhafter New York Cheesecake mit Räucherlachs || New York Savory Cheesecake

Hallöchen ihr Lieben,

ich kann es immer noch nicht fassen was mir am 1.April passiert ist. Bestimmt habt ihr es schon mitbekommen. Ich habe eine KitchenAid gewonnen. Am 1.April denkt man natürlich erstmal daran, dass es ein Aprilscherz ist. 😉 Aber selbst wenn ich sie am 31.März oder heute gewonnen hätte, hätte ich trotzdem geglaubt es wäre ein Scherz. Vermutlich werde ich es erst realisieren, wenn sie bei mir angekommen ist und ich sie auspacken kann. 🙂

New York Cheesecake mit Lachs

Heute soll aber nicht meine KitchenAid (oh mein Gott, wie sich das anhört!) in diesem Post die Hauptrolle spielen. Sondern dieser fantastische, herzhafte New York Cheesecake von Cynthia Barcomi. Einen herzhaften Cheesecake habe ich noch nie gegessen. Als ich dann das neue Buch* von Cynthia Barcomi in meinen Händen gehalten habe (Rezension folgt), wusste ich dass sich das am Karfreitag nun ändern wird.

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Wer Lachs und Cheesecake mag, wird dieses Rezept definitiv lieben. Eine absolute Geschmacksexplosion!

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18 cm Ø
Preis insgesamt ca. 4,90€

Herzhafter New York Cheesecake mit Räucherlachs
Zutaten
  • Boden:
  • 90 g Paniermehl
  • 40 g Butter, zerlassen
  • Füllung:
  • 350 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 1 EL Sahne Meerrettich
  • 1 EL frisch gehackte Frühlingszwiebeln
  • Abrieb von ½ Bio-Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g saure Sahne
  • 100 g Räucherlachs, fein gehackt
Zubereitung
  1. Paniermehl mit der Butter zu einem bröseligen Teig kneten.
  2. Gleichmäßig in eine Springform drücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 8 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
  3. Mit dem Handmixer den Frischkäse cremig aufschlagen.
  4. Die Eier nach und nach unter den Frischkäse rühren.
  5. Meerretich, Frühlingszwiebeln und Zitronenabrieb unterrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Saure Sahne und den Lachs unterheben.
  8. Die Frischkäse Masse in die Springform geben.
  9. Zusammen mit einem Wasserbad in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft stellen und ca. 45 bis 50 Minuten backen.
  10. Tipp: mit Tomatensoße servieren.

 

New York Savory Cheesecake

  • 3 1/5 oz (90 g) breadcrumbs
  • 1 ½ oz (40 g) butter
  • Filling:
  • 12 1/3 oz (350 g) cream cheese
  • 2 eggs
  • 1 tbsp horseradish
  • 1 tbsp green onions (minced)
  • peel of a half lemon
  • salz and pepper
  • 8 oz (200 g) sour cream
  • 4 oz (100 g) smoked salmon (minced)

  1. Preheat oven to 356°F (180°C).
  2. Mix breadcrumbs with melted butter. Press the breadcrumbs in a 6 inch springform pan. Bake 8 minutes. Then leave to cool.
  3. Preheat oven to 320°F (160°C).
  4. Mix cream cheese until a creamy texture is achieved. Add the eggs bit by bit. Add horseradish, green onions and lemon zest and mix it. Flavor it with salt and pepper. Add sour cream and smoked salmon and stir the mass.
  5. Pour the cream cheese mixture into the springform pan.
  6. Bake the Cheesecake in a water bath in the oven for abozt 45 minutes.
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http://schokoladenfee.net/herzhafter-new-york-cheesecake-mit-raeucherlachs-new-york-savory-cheesecake/

 

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Was für herzhafte New York Cheesecake Rezepte kennt ihr?

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