Apfel, Herbst, Schokolade, Schwedisch, Torte
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Schwedische Apfeltorte

Hallo ihr Lieben,

neben der Birnentorte gab es auch diese leckere Schwedische Apfeltorte, auf dem Kaffeetisch zum Geburtstag meiner Mutter. Wenn euch die Bilder nicht schon hungrig machen… dann weiß ich auch nicht! ;P

Biskuitteig:

2 Eier
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
60 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver

Füllung:

1 kg Äpfel
Saft von 1 Zitrone
150 ml Wasser
150 g Zucker
2 Pck. Vanille dessert-Soße zum kochen
2 Eier

Belag:
400 g Schlagsahne
1 Btl. Gelatine fix (15 g)
50 g Raspelschokolade ZB

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Für den Teig die Eier auf höchter Stufe des Handrührgeräts schaumig rühren, lieber zu lange als zu kurz! Mind. eine Minute. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und nochmals ca. eine Minute mit dem Handrührgerät schlagen. Weizenmehl und Backpulver vorsichtig, gleichmäßig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten backen.
Boden aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, auf die Servierplatte legen, und den Springformrand wieder um den Boden spannen. Äpfel schälen, vierteln und grob raspeln. Mit Zitronensaft, Wasser, Zucker, Soßenpulver und Eiern in einem großen Kochtopf verühren, unter rühren aufkochen lassen. Ca. 3 min kochen lassen, dabei öfter umrühren. Masse etwas abkühlenlassen, dann die Masse auf dem Boden glattstreichen. Über Nacht kaltstellen.

Am nächsten Tag, Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen und auf der Apfelmasse glattstreichen. Mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver bestreuen und bis zum servieren kaltstellen!

Lasst es euch schmecken! <3

Eure SchokoladenFee  

3 Kommentare

  1. Ich hatte vor 10 – 12 Jahren mal eine Kollegin die hat immer von Schwedischer Apfeltorte geschwärmt 🙂 , ich glaube ich habe auch ein Rezept, habe sie aber noch nie gebacken. Dank deiner super Anleitung werde ich nun noch mal darüber nachdenken 😉

    LG

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