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Zucchini-Auflauf

Heute möchte ich euch gerne meinen absoluten Lieblingsauflauf vorstellen. Meine Tante hat uns heute zwei kleine Zucchinis aus dem Garten geschenkt. Für mich war sofort klar, was daraus gemacht wird. 🙂 Empfehlen kann ich euch diesen Auflauf auch, wenn es mal richtig schnell gehen muss. Er schmeckt nicht nur gut, ist nicht nur knusprig sondern ist auch im Nu fertig! 350 – 400 g Zucchini 3 gekochte Kartoffeln (vom Vortag, etc. kann man auch weglassen) 100 g Putensalami 100 g Emmentaler geraspelt 2 Handvoll Paniermehl 1 Ei 1 Becher Crème fraîche 1 Handvoll gehobelte Mandeln etw. Butter Salz, Pfeffer Zucchini waschen, würfeln und 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Kartoffeln in der Zeit schälen, in Scheiben schneiden und in eine runde Auflaufform legen. Zucchini abtropfen lassen. Crème fraîche mit dem Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putensalami in Würfel schneiden, zusammen mit dem Käse und den Zucchini unter das Crème fraîche heben. Dies über die Kartoffeln gießen. Erst Paniermehl darüber streuen, dann Mandeln und zum Schluss ein paar Butterflocken darüber geben. Im vorgeheizten …