Blechkuchen, Lecker, Möhren, Ostern
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„Tu mal lieber die Möhrchen!“

Hallo ihr Lieben,

bevor die ersten Gastposts bei mir eintrudeln, nutze ich noch schnell die Osterzeit um euch einen gaaaanz leckeren Blechkuchen vorzustellen. Ich muss gestehen Rüblikuchen habe ich bisher noch nie gegessen. Als Kind fand ich immer die Marzipan Möhrchen toll, die es im Café auf den Rüblikuchen gab. Gekauft haben meine Eltern aber nie ein Stück (vom selber backen mal ganz abgesehen – es ist ja auch viel zu aufwendig die Möhrchen zu raspeln.). Nun hab ich mich endlich mal daran gewagt und siehe da, alle waren begeistert. „Davon müssen wir unbedingt was einfrieren, wäre ja viel zu schade wenn der rumsteht und langsam trocken wird!“ hieß es von meiner Mutter. So gut schmeckt er, also bleibt es mir nun erspart am Muttertag extra einen Kuchen zu backen (Das werde ich wahrscheinlich trotzdem tun)! 🙂

Was ich ganz vergessen habe, erstmal wünsche ich euch allen natürlich fröhliche Ostern! Am Ostermontag regnet es nun leider bei uns. Aber gestern war es sehr schön sonnig, da hat das Eiersuchen doch Spaß gemacht!? 😉

So nun zu dem Rezept für ein Backblech voller Rüblikuchen! Verzieren muss man es übrigens nicht mit Marzipan-Möhren, man kann auch die kleinen Ostereier nehmen, die der Osterhase im Osterkörbchen gebracht hat. Ansonsten ist es ganz leicht aus Marzipan Möhren zu formen, schöner sieht es auch aus. Also „tu mal lieber die Möhrchen“! 😉

300 g Möhren
Saft von 1 Zitrone
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
8 Eier
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g gemahlene Haselnusskerne

250 g Puderzucker
ca. 4 EL Wasser

Die Möhren werden gewaschen, geschält, geraspelt und mit dem Saft von einer Zitrone gemischt. Der Backofen kann nun auf 150°C Umluft vorgeheizt werden, außerdem muss das Backblech gefettet werden. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben. Anschließend Mehl, Haselnusskerne und Backpulver unterarbeiten. Im Anschluss werden nun die Möhrchen untergehoben. Auf dem Backblech glatt streichen und ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen dann Puderzucker mit Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren und darüber streichen. In gleichgroße Stücke teilen und mit Marzipanmöhren oder kleinen Schoko Ostereiern verzieren.

Das Rezept habe ich auf der Internetseite von „Lecker“ gefunden.

Oster Rezepte



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