Tag: 2. Juni 2015

Käsekuchen mit Erdbeeren und Schokolade

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein ganz leckeres sommerliches Rezept für euch. Diesen no-bake Käsekuchen habe ich bereits an Pfingsten gemacht, jedoch bin ich nicht eher dazu gekommen ihn mit euch zu teilen. Aber das ist ja nicht Schlimm, die Erdbeersaison ist ja noch lange nicht vorbei! 🙂 Das Rezept habe ich aus dem Buch “Schwedischer Inselsommer”, es wurde von mir nur ein kleines bisschen verändert. Das Buch stelle ich euch selbstverständlich die Tage noch vor. Da man diesen Käsekuchen nicht backen muss, ist er ganz schnell fertig. Ich habe eine 3/4 Stunde mittags dafür gebraucht und nachmittags konnten wir die leckere Torte schon essen, als meine Oma zu uns kam. Käsekuchen mit Erdbeeren und Schokolade Für 26 cm Ø 200 g Vollkorn-Butterkekse 100 g Butter 200 g weiße Schokolade 100 g Zartbitter Schokolade 250 g Doppelrahmfrischkäse 250 g Sahne 2 TL Puderzucker 250 g Mascarpone 400 g Erdbeeren abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Butter in einem Kochtopf zerlassen und die Kekskrümel unterrühren. Die Mischung in eine Springform füllen und …