Grundrezept
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Baiser Grundrezept

Heute habe ich mal schlicht und einfach ein Baiser Grundrezept für euch. Ihr könnt daraus machen was ihr wollt, die Backzeit allerdings ist auf kleine runde Baisers abgestimmt, die ich für das Schoko-Kirsch-Baiser-Eis und das Kirsch-Baiser-Eis verwendet habe.

http://schokoladen-fee.blogspot.de/2014/07/schoko-kirsch-baiser-eis-ohne.html

 

2 Eiweiß
100 g Zucker
1 Prise Salz
1-2 Tropfen Zitronensaft

  1. Eiweiß mit Salz in einer trockenen (!) und fettfreien (!) Schüssel aufschlagen.
  2. Sobald es weiß wird den Zucker und Zitronensaft nach und nach hinzugeben. Bis es steif geschlagen ist.
  3. Mit einer beliebig großen Loch oder Sterntülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Baisers spritzen. Rund… Sternförmig… etc.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 100°C Ober- und Unterhitze ca. 2 Stunden trocknen lassen, bei leicht geöffnetem Backofen.

http://schokoladen-fee.blogspot.de/2014/07/kirsch-baiser-eis-ohne-eismaschine.html

 

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