Alle Artikel in: Kuchen

Kirsch-Lavacakes und die erste kleine Neuerung

Ihr Lieben, heute habe ich was köstlich schokoladiges für euch. Lavacakes! ツ Der Kern ist bei mir leider nicht so flüssig geworden, aber dazu später mehr. Sie schmecken trotzdem super lecker, also unbedingt nachmachen! ツ Wie ihr wisst, bin ich nun seit einem halben Jahr eine arme Studentin. Da muss man natürlich etwas mehr auf das Geld achten, nicht wahr? Daher bin ich auf die Idee gekommen, für mich und für euch Sparfüchse nun zu jedem Rezept auszurechnen wieviel die Zutaten dafür kosten werden. (Das ist eine der versprochenen Neuerungen auf meinem Blog, weitere folgen in naher Zukunft. ツ) Ich hoffe euch gefällt die Idee. Sie spuckt schon länger in meinem Kopf herum, da es doch mal interessant ist zu wissen wie viel man eigentlich für seine Speisen so ausgibt, oder? Für 5 bis 7 Stück: Preis insgesamt ca. 2,35€ Teig: 100 g Butter 5 EL Kakaopulver 100 g Zucker 2 Eier 90 g Mehl 1 TL Backpulver Füllung: 100 ml Kirschsaft 90 g Zucker 1 TL rote Lebensmittelfarbe 30 g Butter 3 Eier Deko: …

Buttermilch Kokoskuchen mit Kirschen zum Ich backs mir – Thema “Schneegestöber”

Ihr Lieben, da bin ich heute schon wieder mit einem ganz neuen Post. Unglaublich schon der zweite Tag in Folge, langsam geht es wieder Bergauf hier. 🙂 In der letzten Woche hat es bei mir in der Heimat endlich mal geschneit. Leider hatte ich nicht shr viel davon, da ich ein bisschen erkältet war (und natürlich die ganze Zeit lernen musste). Außer einmal wo ich Schnee schippen musste. Als meine Mutter mich dann am Donnerstag zum Bahnhof fahen wollte (damit ich wieder in mein zu Hause fahren kann – da ich es mir nur ein paar Tage erlauben konnte in der Heimat zu sein) ist sie einen kleinen Umweg gefahren. Über die ganzen Länder von unserem Dorf nach Bielefeld. Da sind ein paar schöne Bilder entstanden (aus dem Auto heraus), die ich euch gerne zeigen möchte. 🙂 Damit ihr mal sehen könnt wie schön es hier ist. Schön oder? Und da es so schön geschneit hat, hat Clara mit dem neuen “Ich backs mir Thema” voll ins Schwarze getroffen. Denn dieses ist in diesem Monat …

Nussstreifen und Nusstartlettes, ein nussiges Nussecken Rezept nach Oma Renate

Hallo ihr Lieben, es dauert nicht mehr lange dann ist schon wieder Weihnachten. Mit heute sind es noch 46 Tage bis Heiligabend. Die Zeit verfliegt rasend schnell, vor allem wenn man etwas zu tun hat. Und wie ich nun feststellen durfte, vor allem wenn man studiert. Die Tage sind viel zu kurz. Montags sitze ich von 8 bis 18 Uhr in Hörsälen und Computer Räumen. Dienstags und mittwochs habe ich “zum Glück” nur 2 x Mathe (á 1 1/2 Stunden, dazwischen haben wir eine gefühlte Ewigkeit Pause wo wir schnell etwas essen gehen und dann unsere Matheaufgaben bearbeiten, zuhause bin ich dann wieder um halb 5.) und ich kann immerhin bis 8 Uhr ausschlafen hurra! Der Donnerstag sieht in etwa so aus wie der Montag, bloß habe ich auch hier nur bis 16 Uhr. Jeden Tag bearbeite ich dann Aufgaben für Mathe und Programmieren bis ca. 21 Uhr (+/-). Dann müsste ich eigentlich auch noch eine Präsentation fertig machen. Thema? Wie führt man einen erfolgreichen Blog. 🙂 Ich hoffe ich lerne etwas dabei! 😉 Warum ich euch …

#IchBacksMir // Apfelkuchen mit Streuseln nach Eveline Wild

Hallöchen, heute ist schon wieder der 26te. Und was heißt das? Richtig, das heute die nächste große Rezeptesammlung auf dem Blog von Tastesheriff entsteht zum Thema: Streuselkuchen! Ich habe mir für euch ein schönes Apfelkuchen Rezept rausgesucht, von Eveline Wild. Vielleicht kennt ihr sie aus dem Fernsehen? Sie ist u.a. bekannt als Jurymitglied in der Show “Deutschlands bester Bäcker”. Hier kommt ihr zu der Rezension von ihrem ersten Buch “Wild backen“. Der Kuchen schmeckt suuuper! Vorallem mit Apfelwein statt Apfelsaft. Ich habe das Rezept halbiert und in einer 26cm Springform gemacht. Das ursprüngliche Rezept, was nun folgt ist für ein Blech gedacht. Mürbeteig: 200 g Butter 85 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz Abrieb einer halben, unbehandelten Zitrone 1 Ei 300 g Mehl Biskuitboden: 5 Eier 150 gZucker Salz Vanillezucker Abrieb einer halben, unbehandelten Zitrone 100 g Mehl 50 g Stärke 35 g Öl Füllung: 270 g Apfelsaft oder Apfelwein 100 g Zucker Zimt 10 g Zitronensaft 45 g Vanillepuddingpulver 900 g geschälte, entkernte und in Stücke geschnittene Äpfel Orangenmarmelade 1 Packung Mandelstifte   …

#ichbacksmir // Matcha-Schoko-Gugelhupf

Hallöchen, wisst ihr welcher Tag heute ist? Stimmt der 26.6. und das bedeutet, es ist mal wieder Zeit für Tastesheriffs wunderbare und bereits langanhaltende Aktion “Ich backs mir”! Wisst ihr noch nicht was “Ich backs mir” ist? Dann schaut mal –> hier <– Das Thema in diesem Monat ist Rührkuchen. Und da ich vor einer Weile auf dem Blog von Selina –> Krümelkreation <– einen Matcha Schoko Marmor Gugl entdeckt habe, hatte ich mir bald darauf Matcha Pulver gekauft. Und obwohl ich mir das Pulver gekauft habe, hat es doch einige Zeit gedauert bis ich endlich mal etwas damit gebacken habe. Auch bei mir ist es nun ein Matcha-Schoko-Gugelhupf geworden, allerdings nach eigenem Rezept. Der Gugel ist suuuper saftig! Ich finde die Mischung von Matcha und Schoko richtig lecker! Meine Mutter fand den Matcha-Teil im Nachgeschmack etwas bitter, doch ich fand das gar nicht! Habt ihr schon Erfahrungen mit Matcha beim Backen oder Kochen gemacht? Würdet ihr es wiederholen oder fandet ihr es gar nicht gut?   120 g Butter 100 g Rohrzucker 175 g …

Käsekuchen mit Erdbeeren und Schokolade

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein ganz leckeres sommerliches Rezept für euch. Diesen no-bake Käsekuchen habe ich bereits an Pfingsten gemacht, jedoch bin ich nicht eher dazu gekommen ihn mit euch zu teilen. Aber das ist ja nicht Schlimm, die Erdbeersaison ist ja noch lange nicht vorbei! 🙂 Das Rezept habe ich aus dem Buch “Schwedischer Inselsommer”, es wurde von mir nur ein kleines bisschen verändert. Das Buch stelle ich euch selbstverständlich die Tage noch vor. Da man diesen Käsekuchen nicht backen muss, ist er ganz schnell fertig. Ich habe eine 3/4 Stunde mittags dafür gebraucht und nachmittags konnten wir die leckere Torte schon essen, als meine Oma zu uns kam. Käsekuchen mit Erdbeeren und Schokolade Für 26 cm Ø 200 g Vollkorn-Butterkekse 100 g Butter 200 g weiße Schokolade 100 g Zartbitter Schokolade 250 g Doppelrahmfrischkäse 250 g Sahne 2 TL Puderzucker 250 g Mascarpone 400 g Erdbeeren abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Butter in einem Kochtopf zerlassen und die Kekskrümel unterrühren. Die Mischung in eine Springform füllen und …

Marmor-Blume

Hallo ihr Lieben, wisst ihr was? Nächste Woche beginnen meine Abschlussprüfungen. Das heißt ich habe bald endlich wieder Zeit mir eigene Rezepte auszudenken. Aber vorerst habe ich noch dieses Marmorkuchen Rezept für euch, dass bei einer Blumen Silikonform dabei war, die ich euch am Mittwoch (wie mittlerweile gewohnt) näher vorstellen werde. Ein Kuchen in Blumen Form hat schon was. Wenn er dann auch noch so lecker schmeckt… perfekt. Nur bei Liebeskummer ist dieser Kuchen nicht so optimal. Bleibt lieber bei den natürlichen Blumen um zu erfahren ob Er oder Sie euch liebt. “Er/Sie liebt mich… Er/Sie liebt mich nicht…” könnte in dieser Variante doch etwas mehr als gewollt, auf die Figur gehen. 😉 Also mein Tipp: Lieber mit Dem/Der Liebsten essen! 180 g Zucker 200 g weiche Butter 50 g Puderzucker 4 Eier, getrennt abgeriebene Schale einer Orange 300 g Mehl 1 Prise Salz 1 Päckchen Backpulver 3 EL Milch 50 g Kakaopulver 20 ml Orangenlikör Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. 3 EL von dem Zucker mit Kakaopulver vermischen und beiseitestellen. In einer Schüssel …

Quark-Kirsch-Kuchen

Hallo ihr Lieben, vor einigen Wochen kam ein neues Buch zu mir geflattert. Eines auf das ich besonders neugierig war, denn es heißt “Das Almenkochbuch”. Ich liebe die Berge und auch die Küche dort. Vor zwei Jahren habe ich Urlaub in Bayern gemacht, es war wunderschön. Ich bin auf einen Berg gestiegen (alleine, in Ballerinas – gut es war nur der Martinskopf, aber auch der Weg war sehr steinig und holprig) und es war soooo toll! Ich bin immernoch ganz verliebt, in die Erinnerungen. Heute stelle ich euch kein Kochrezept aus dem Buch vor, sondern das Rezept für einen sehr leckeren Quark-Kirsch-Kuchen von der Hefteralm. Mehr über das Buch erfahrt ihr im nächsten Post. 😉 Boden: 100 g kalte Butter 200 g Mehl 1 Prise Salz 50 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 EL Saure Sahne 1 Ei Belag: 50 g Butter 125 g Zucker 2 große Eier 500 g Quark abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 20 g Speisestärke 2 EL Rum ca. 370 g abgetropfte Kirschen zum Bestreichen: 2 EL Sahne 1 TL Zucker 1 …

Suchtgefahr // Mohn-Marmor-Gugelhupf

Gugelhupf geht so zwischendurch immer mal. 😉 Vor allem Marmor-Gugelhupf, mhh. Aber heute mal ohne Schoki, sondern mit Mohn! Morgen hat meine Mutter schon wieder Geburtstag, erinnert ihr euch noch an letztes Jahr? Da habe ich zu ihrem Geburtstag einen Mohn-Cheesecake gebacken. Schon ein bisschen merkwürdig, das ich ausgerechnet an ihrem Geburtstag (ohne Wunsch) immer etwas mit Mohn mache. Wiederum sooo merkwürdig ist das auch nicht, denn Mohn schmeckt ja richtig lecker. Vorallem dieser Mohn-Marmor-Gugelhupf. 🙂 Aber jetzt zum Rezept, ich muss jetzt auch noch ein bisschen weiter backen, für morgen. 😉 Von mir gibt es jetzt noch einen kleinen Tipp vorweg. Schreibt euch die Zutaten auf, kauft sie ein, backt den Gugelhupf nach, aber ACHTUNG… SUCHTGEFAHR. 250 g Mehl 3 TL Backpulver 120 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 3 Eier 150 g Butter (zerlassen + abgekühlt) 125 g Mohn 1/2 TL Zimt Puderzucker zum Bestäuben Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Butter und Eier hinzugeben und kräftig verrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Hälfte des Teiges in eine seperate Schüssel …

Linzer-Pflaumen-Torte

Eie ganz typische Weihnachtstorte ist auch die Linzertorte. Und wenn man noch ein Glas Pflaumen Marmelade im Kühlschrank hat, kann man auch mal was Neues probieren. Mit Pflaumen Marmelade ist die Torte zwar noch etwas süßer als mit Himbeer Marmelade. Das hat mich in diesem Fall allerdings nicht gestört und ich muss ganz ehrlich zugeben (Weil heute Heiligabend ist und an Weihnachten sagt man sich immer die Warheit! 😉 ) ich mag süße Sachen gar nicht mehr soooo gerne… 😮 Also falls euch heute zufällig noch auffällt, dass ihr noch gar keine Torte gebacken habt, ist diese ganz schell gemacht! 😉 Und lecker noch dazu. 😉 250 g Mehl 250 g Zucker 250 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Zimt 1 Msp. Nelken 250 g Butter 2 Eier 1 Glas Pflaumen Marmelade 2 EL Puderzucker   Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt, Nelken, Butter und ein Ei zu einem Teig kneten. 30 Minuten kaltstellen. Eine ⌀ 28 cm Springform fetten. ca. 3/4 des Teiges in die Springform drücken oder ausrollen, ca. 2 cm hoch. Pflaumenmarmelade auf dem Boden …