Hallöchen ihr Lieben,
ich kann es immer noch nicht fassen was mir am 1.April passiert ist. Bestimmt habt ihr es schon mitbekommen. Ich habe eine KitchenAid gewonnen. Am 1.April denkt man natürlich erstmal daran, dass es ein Aprilscherz ist. 😉 Aber selbst wenn ich sie am 31.März oder heute gewonnen hätte, hätte ich trotzdem geglaubt es wäre ein Scherz. Vermutlich werde ich es erst realisieren, wenn sie bei mir angekommen ist und ich sie auspacken kann. 🙂
Heute soll aber nicht meine KitchenAid (oh mein Gott, wie sich das anhört!) in diesem Post die Hauptrolle spielen. Sondern dieser fantastische, herzhafte New York Cheesecake von Cynthia Barcomi. Einen herzhaften Cheesecake habe ich noch nie gegessen. Als ich dann das neue Buch*
Wer Lachs und Cheesecake mag, wird dieses Rezept definitiv lieben. Eine absolute Geschmacksexplosion!
18 cm Ø
Preis insgesamt ca. 4,90€
- Boden:
- 90 g Paniermehl
- 40 g Butter, zerlassen
- Füllung:
- 350 g Frischkäse
- 2 Eier
- 1 EL Sahne Meerrettich
- 1 EL frisch gehackte Frühlingszwiebeln
- Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 200 g saure Sahne
- 100 g Räucherlachs, fein gehackt
- Paniermehl mit der Butter zu einem bröseligen Teig kneten.
- Gleichmäßig in eine Springform drücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 8 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Mit dem Handmixer den Frischkäse cremig aufschlagen.
- Die Eier nach und nach unter den Frischkäse rühren.
- Meerretich, Frühlingszwiebeln und Zitronenabrieb unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Saure Sahne und den Lachs unterheben.
- Die Frischkäse Masse in die Springform geben.
- Zusammen mit einem Wasserbad in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft stellen und ca. 45 bis 50 Minuten backen.
- Tipp: mit Tomatensoße servieren.
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