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#IchBacksMir // Kirsch-Biskuitrolle

Whaaa ich lieeeeeebe Kirschen. Ihr auch? Deswegen war ich dieses Mal auch ganz besonders begeistert, als Clara von Tastesheriff das diesmonatige “Ich backs mir”-Thema verraten habt, mehr zu “Ich backs mir” erfahrt ihr mit einem Klick auf den Eventbanner (zweites Bild).

Kirsch Biskuitrolle

Wie jeden Monat liefen meine Gedanken in Turbogeschwindigkeit. Welches Kirschrezept eignet sich am besten f├╝r Clara? Mhhh… meine Lieblings Kirschtorte habe ich bereits mit euch geteilt… also probiere ich einfach mal etwas ganz neues eigenes aus. Diese Biskuitrolle. ­čÖé

http://www.tastesheriff.com/ich-backs-mir-faqs/

Eigentlich wollte ich gerne ein Motiv auf den Biskuitboden machen, aber dann hatten wir Dank der Hitze leichte Probleme mit dem Mehl – die ich hier nicht weiter ausf├╝hren m├Âchte – somit hatte ich nach dem Einkaufen nur noch Zeit schnell den Biskuit zu backen. Sowas bl├Âdes… das sieht jetzt ganz so aus als m├╝sste ich in naher Zukunft nochmal eine Biskuitrolle machen! ­čśÇ

Kirsch Biskuitrolle

Aber nun erstmal zu dieser Rolle:

Kirsch Biskuitrolle

Ca. 11 Portionen

Biskuit:
60 g Mehl
45 g Speisest├Ąrke
1 1/2 TL Weinsteinbackpulver
90 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier

F├╝llung:
125 g Kirschen, abgetropft (+2 EL Kirschsaft)
1 Limette
175 g Kirschkonfit├╝re
1 1/2 EL Zucker + etw. mehr
2 Pck. Sahnesteif
500 ml Sahne

  1. Mehl, Backpulver und Speisest├Ąrke mischen und sieben.
  2. Eier mit Salz mind. 8 Minuten mit einem Handr├╝hrger├Ąt cremig r├╝hren, w├Ąhrenddessen langsam den Zucker einrieseln lassen.
  3. Die Mehlmischung unter die Eiermasse in drei bis vier Portionen heben.
  4. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und glattstreichen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 190┬░C Umluft ca. 10 Minuten backen.
  6. Nachdem Backen sofort auf ein K├╝chentuch st├╝rzen. Auf das K├╝chentuch zu vor ca. 1/2 EL Zucker verteilen.
  7. Das Backpapier mit Wasser bepinseln. So 20 Minuten abk├╝hlen lassen. Backpapier abziehen und den Biskuit mit dem K├╝chenhandtuch einrollen, vollst├Ąndig ausk├╝hlen lassen.
  8. F├╝llung: Konfit├╝re mit Limettensaft abschmecken, bis es leicht sauer schmeckt.
  9. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen (Anleitung auf der Sahnesteif Verpackung beachten).
  10. Kirschen klein hacken und zusammen mit 2 EL Kirschsaft unter die Sahne r├╝hren.
  11. Den Biskuit nun wieder entrollen, die Sahne darauf glattstreichen.
  12. Kirschkonfit├╝re in einen Spritzbeutel mit kleinem Loch (gro├č genug f├╝r die Kirschst├╝ckchen) f├╝llen.
  13. Ein paar Streifen  versetzt voneinander auf die Sahne spritzen.
  14. Den Biskuit nun wieder vorsichtig aufrollen.
  15. Bis zum Servieren kaltstellen. Dann in 3 cm breite St├╝cke schneiden und mit Puderzucker best├Ąuben.
Kirsch Biskuitrolle

 


5 Kommentare

  1. Hallo Alex,
    deine Biskuitrolle ist ja mal ein Tr├Ąumchen! Ich bin ja ein ganz ganz gro├čer Biskuitrollen-Fan und kann mir das gute St├╝ck wahnsinnig lecker mit der Kirsch-Sahne-F├╝llung vorstellen. Und dass Du Dich beim Backen des Teiges beeilen musstest sieht man gar nicht – ich w├╝rde mir am liebsten sofort ein St├╝ck von der Rolle abschneiden!
    Ganz liebe Gr├╝├če sendet Dir
    Sandra

  2. Hallo Alex,

    danke f├╝rs folgen ­čÖé

    Deine Biskuitrolle sieht sehr lecker aus! Die gibts bei uns auch viel zu selten ­čśë

    Wie meinst du das denn mit dem Motiv?

    LG Jill

  3. Hallo Jill,
    danke f├╝r deinen Kommentar & f├╝rs folgen. ­čśë
    Wenn man einen extra R├╝hrteig herstellt, diesen einf├Ąrbt, d├╝nn auf das Backpapier (als Muster/Motiv) spritzt und dann kurz einfriert bevor man die Biskuitmasse darauf verstreicht und b├Ąckt… dann hat die Biskuitrolle ein Motiv. ­čÖé

    Zum Beispiel so wie bei der TK Biskuitrolle die es im Supermarkt zu kaufen gibt. Wo Schokoladenteigstreifen auf dem Biskuit sind. ­čśÇ

    Liebe Gr├╝├če,
    Alex

  4. Oh wie sch├Ân!! Aufs Motiv w├Ąr ich auch sehr gespannt!!! ­čśë Aber was hat man f├╝r Probleme mit dem Mehl bei der Hitze?!? Das kenn ich als Norddeutsche vermutlich nicht!! hihi!!
    Sch├Ân das Du mit dabei bist!
    Liebste Gr├╝sse
    Claretti

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