amerikanisch, Geb├Ąck, Hefe
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Mohn Bagels

Hello everybody,

Bagels geh├Âren in New York zum Alltag wie die Stulle in Deutschland. ­čÖé Und da mein Cousin gerade (wie bereits erw├Ąhnt) in New York lebt, stehe ich zur Zeit total auf amerikanische Rezepte (Auch wenn Bagels urspr├╝nglich aus Osteuropa stammen).

Das folgende Rezept habe ich aus dem wundervollen Buch “New York Christmas”, was ich euch bereits –> hier <– vorgestellt habe.

 

Diese Mohn Bagel sind einfach unglaublich lecker, an einem sch├Ânen kalten Wintertag, w├Ąhrend es schneit… hach ja… was f├╝r ein Traum! (Nach Schnee sieht es ja noch nicht so wirklich aus…)

Aber auch an warmen oder regnerischen Tagen schmecken sie sehr gut. Das durften auch zwei meiner Kommilitonen herausfinden als wir bei mir zu Hause gemeinsam Programmieren ge├╝bt haben, w├Ąhrend es drau├čen in str├Âmen gegossen und sogar gewittert hat.
Wartet ihr auch schon sehns├╝chtig auf die richtigen Wintertage? Oder k├Ânnt ihr sie nun nicht mehr gebrauchen wo auch Weihnachten nun vorbei ist?

 

F├╝r 8 St├╝ck:

500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
2 EL Oliven├Âl

1 EL Honig
1 TL Salz
1 Ei
Mohnsamen

  1. Mel, Hefe, Zucker und Salz vermengen.
  2. Wasser und Oliven├Âl hinzuf├╝gen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Mit Frischhaltefolie abgedeckt an einem warmen Ort f├╝r ca. 1 Stunde gehen lassen.
  4. Teig mit Mehl best├Ąuben, auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche durchkneten und zu einer Rolle formen.
  5. Die Rolle in 8 gleichgro├če St├╝cke schneiden und diese rundwirken.
  6. Die Teigkugeln mit einem bemehlten Holzl├Âffel in der Mitte eindr├╝cken, das Loch zu einer Gr├Â├če von ca. 3 cm weiten.
  7. Abgedeckt, ca. 30 Minuten erneut gehen lassen.
  8. In einem gro├čen, weiten Topf reichlich Wasser┬á mit Honig und Salz zum Kochen bringen. Anschlie├čend die Temperatur etwas herunterstellen.
  9. Die Bagels portionsweise in das Wasser geben und von beiden Seiten je 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.
  10. Bagels abtrofen und lassen und auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen.
  11. Das Ei mit 2 EL Wasser verr├╝hren, die Bagels damit bestreichen und die Mohnsamen darauf streuen.
  12. Eine backf├Ąhige Sch├╝ssel voll Wasser in den Backofen stellen.
  13. Im vorgeheizten Ofen bei 200┬░C Umluft ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Sch├╝ssel Wasser wieder herausnehmen.

 



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