Rezension
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Rezension // Glutenfrei!

 

http://www.randomhouse.de/Buch/glutenfrei/Pamela-Moriarty/e475782.rhd

Gebunden, Pappband
224 Seiten, 93 Farbfotos
22,5 x 24,5 cm

ISBN: 978-3-517-09371-0

17,99 € (D), 18,50 € (A), CHF 24,50

Verlag
Amazon

“Alle Betroffenen von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit wissen aus leidvoller Erfahrung, dass “normale” Kochbücher nicht für sie gemacht sind und dass Kochbücher mit glutenfreien Rezepten eher Schonkost als leckeres Essen bieten. Verzicht lautet der Leitsatz meistens. Damit ist jetzt Schluss. Denn das vorliegende Kochbuch bietet über 100 Rezepte für jeden Anlass, von Partysnacks über Vor- und Hauptspeisen bis zu Desserts, bei denen kein Gedanke an Verzicht aufkommt. Da isst jeder gerne mit, auch wenn er gar nicht glutenfrei essen müsste.” – Südwest

Bei der autorin wurde vor 23 Jahren Zölliakie diagnostiziert. Sie hat bereits ein Buch für Glutenfreie Desserts geschrieben und nun folgt dieses überwiegend Herzhafte Kochbuch.

In diesem Buch gibt es sechs Rezeptkategorien. “Partygerichte“,”Suppen und leichte Gerichte“, “Hauptgerichte“, “Beilagen“, “Süßes” und “Saucen und Basics“.
Alle Rezepte in diesem Buch sind nicht nur für Menschen die auf Glutenfreie Ernährung achten. Die Rezeptbilder sehen von jedem Rezept so appetitlich aus, das ich gerne jedes Rezept nachmachen würde.

S. 22 – Überbackene Austern mit Spinat und Pinienkernen
S. 85 – Entenbrustfilets mit Safran und Ingwer glasiert
S. 90 – Entenragout mit Orangenmarmelade
S. 133 – Avocadosalat mit Birne und Parmesan
S. 187 – Orangen-Götterspeise

Einige weitere Rezepte aus diesem Buch sind:
Polenta-Pizzahappen und Fladenbrot.
Blumenkohlsuppe mit Kreuzkümmel-Parmesan-Croutons.
Lachs mit Sesamglasur und Ingwerreis
sogar Macarons

und Huhn im Schinkenmantel mit Lauch und Ricotta

http://schokoladen-fee.blogspot.com/2015/06/Huhn-im-Schinkenmantel.html

 

Ich finde das Buch wirklich toll, es gibt so viele verschiedene Rezepte die alle lecker aussehen. Außerdem werden Geschmacksgeheimnisse in den Rezepten verraten, also zum Beispiel ob man das zubereitete auch gut für längere Zeit lagern kann oder was man zu dem Rezept ergänzen kann.
Für Gutenfreie “Anfänger” wird in der Zutatenliste ausdrücklich erwähnt bei welchen Zutaten man darauf achten muss das sie wirklich glutenfrei sind.
Also nach meiner Meinung ist dieses Buch ideal um in die Glutenfreie Ernährung einzusteigen, es ist ideal bei langjähriger Glutenfreier Ernährung und auch bei Menschen die nicht zwingend glutenfrei essen müssen.

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