Rezension
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Rezension // Schokolade – Kleine Geschenke zum Dahinschmelzen von Rafael Pranschke

Es ist wieder soweit, ich darf euch ein neues Buch vorstellen. Danke an den Kosmos-Verlag daf├╝r. ­čÖé

http://www.kosmos.de/produktdetail-31-31/Schokolade_Ein_sue_es_Stueck_vom_Glueck-7294/

Integralband
Seiten: 144
Farbfotos: 85
Format: 221×195 mm
ISBN: 978-3-440-14405-3

Preis 14,99ÔéČ

Kosmos Amazon

Klappentext:

Schokolade: s├╝├č, herb, zartschmelzend ÔÇô so schmeckt ein St├╝ck vom Gl├╝ck. Einfache Rezepte und jede Menge Know-how rund um Schokolade, Kuvert├╝re und Kakao lassen diese Schoko-Sch├Ątzchen perfekt gelingen: von Amaretto-Tr├╝ffeln und Pflaumen im Schokomantel ├╝ber Pistazien-Brownies bis hin zu Chili-Schoko-Cupcakes. Mit diesen kulinarischen Herzensbrechern kann man sich und anderen eine ganz besondere Freude machen.

Einleitung:

Man wird sehr gut und kurz (So wie es sich f├╝r eine Einleitung geh├Ârt) in die Geschichte der Kakaobohne eingef├╝hrt.
Es wird kurz wiedergegeben was uns in diesem Buch erwartet.
Danach folgt die Seite: “Die Grundlagen”, hier wird erkl├Ąrt welche Arbeitsschritte die Kakaobohne hinter sich l├Ąsst bis nur noch das ent├Âlte Kakaopulver und die Kakaobutter ├╝brig ist und schlie├člich unsere geliebte Kuvert├╝re. Auch wird erw├Ąhnt welche Inhaltsstoffe in Schokolade vorhanden sind.
Auf den folgenden Seiten wird nun noch beschrieben, welche K├╝chenhelfer n├╝tzich sind, f├╝r die Rezepte im Buch und u.a. auch welche Methoden es zum richtigen Temperieren gibt. Nach weiteren ├ťberzieh-Tipps beginnen dann “endlich” die Rezepte.

Regeln zum Temperieren, etc. sind in jedem Schokoladen Buch wichtig. Da auf den Rezept Bildern meist kein Grauschleier auf Pralinen, etc. zu sehen ist. W├╝rde anschlie├čend ein Laie vor seiner Praline stehen und sich fragen, warum hier die Schokolade nicht so schon angezogen ist, wie im Buch.

Rezepte:

 

1
S.64: Nuss-Schoko-Cupcake mit Orangenfrosting; Karotten-Cupcake mit Schokoladen Frischk├Ąse; Blaubeer-Schoko-Cupcake

Die Rezepte gefallen mir sehr gut, sie passen zu der Buch ├ťberschrift “Kleine Geschenke zum Dahinschmelzen. Von Schokoladentafeln, Pralinen, Lollis bis hin zu Desserts, tollen Torten, Cupcakes und Muffins ist alles dabei. Au├čerdem werden in diesem Buch tolle Tipps zum Verpacken der kleinen Geschenke gegeben. Desweiteren Tipps zum Dekorieren, zum Beispiel wie man Ornamente f├╝r Torten herstellt.

2
S.116: Mousse-Crumble mit Blaubeeren

 

3
S.38: Vanille-Tr├╝ffel mit K├╝rbiskern-├ľl

Gestern habe ich euch ja schon das Rezept Karotten Cupcakes vorgestellt:

http://schokoladen-fee.blogspot.de/2014/10/karotten-cupcake-mit-schokoladen.html

Meiner Meinung nach hat da das Topping nicht dazu gepasst. Aber das ist ja nicht schlimm, wenn man das wei├č, l├Ąsst man sie entweder weg oder probiert was anderes. Und wenn es mir nicht schmeckt, hei├čt es ja nicht das es euch dann nicht auch schmeckt. ­čÖé

4
S.99: Kokos-Tarte mit Karamell und Schoko

Ich bin trotzdem begeistert von den Rezepten, unbedingt ausprobieren m├Âchte ich auch noch “Frischk├Ąse-Torte mit Schoko und Passionsfrucht” aus dem Buch. Auch sehr lecker klingen “Kokos-Tarte mit Karamell und Schoko”, “Tartlettes mit schwarzem Salz”, “Schoko-Konfekt mit Lavendel” oder “Tr├╝ffel-Tarte mit Vanille”.

Fazit:

In diesem Buch ist wirklich f├╝r jeden Geschmack etwas dabei, au├čer jemand mag keine Schokolade. Aber die sind wohl auf dieser Seite sowieso falsch. ­čÖé Nein, auch ihr Schokoladen-Hasser seit herzlich Willkommen, soviel mache ich hier ja gar nicht mit Schokolade. ­čśë
F├╝r den Preis bekommt man auf jeden Fall etwas, deswegen gebe ich dem Buch 4 Punkte.

*Die Rechte von dem Bildmaterial, was auf andere Seiten au├čer SchokoladenFee verlinkt ist, liegen bei der jeweiligen Seite. Diese Rezension spiegelt meine eigene Meinung wieder.

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